10 Классных Рецептов Маринованных Огурцов на Зиму в Банках

“Огурцы на зиму будем делать? Соленые или маринованные? Те и другие? Конечно будем”!  Вот такой вопрос и полученный на него ответ наверно звучит в каждой семье. И скорее всего после этого диалога, начинается подготовка к самому процессу. Гремим банками, доставая их из “закрамов”, пакетами или ведрами несем огурцы, кто с грядок, кто с магазина, бежим в последний момент за солью, и так далее…. в общем веселуха!

Огурцы на зиму

Каждая хозяйка, заготавливая консервацию, обязательно оставляет достаточно свободного места на полках для банок с хрустящими консервированными огурчиками. Целые или нарезанные, с уксусом или без, соленые или маринованные, огурцы на зиму никогда не утратят своей популярности среди опытных и начинающих хозяек. Заготовки на зиму из огурцов принимаются всегда «на ура» на разных столах и в семьях с разным уровнем достатка. Не зависимо от того, по какому поводу собрались гости, они никогда не откажутся от упругих огурчиков с тонким пикантным ароматом специй, кореньев и зелени. Консервированные огурцы на зиму можно не только подавать на стол в качестве замечательной закуски, но и готовить с ними другие блюда. Например, огурцы соленые в банках на зиму можно добавлять во всевозможные праздничные или повседневные салаты, аппетитные рассольники, солянки, мясные или овощные запеканки или рагу, чтобы сделать вкус этих блюд более насыщенным и многогранным. Кстати, засолка огурцов на зиму может осуществляться различными способами, о которых мы вам подробно расскажем, и вы сможете выбрать для себя наиболее подходящий. Многие хозяйки пытаются избежать использования уксуса в рецептах консервированных огурчиков, поэтому мы спешим вас обрадовать: на нашем сайте вы научитесь закатывать огурцы на зиму без уксуса, которые буквально покорят вас своим нежным вкусом. Консервирование огурцов на зиму освоить довольно просто, тем более что вам помогут наши кулинары, и вы обязательно найдете для себя подходящий рецепт огурцов на зиму, который вы со временем сможете дополнить или изменить по своему вкусу. Консервация огурцов на зиму даже в первый раз пройдет для вас без сучка без задоринки, если вы будете следовать нашим рецептам, и вскоре вы сами будете не только отлично разбираться в том, как закрыть огурцы на зиму, но и делиться личным опытом с новичками. Любая ваша заготовка (будь то салат из огурцов на зиму, овощное ассорти или огурцы на зиму без стерилизации) никогда не прокиснет или не «взорвется», а будет терпеливо ждать, когда ее бережно откроют и торжественно поставят на стол для дегустации. Как консервировать огурцы на зиму, знают многие, а как это делать вкусно – лишь единицы. Мы вас научим главным приемам удачных заготовок и поможем выбрать конкретный рецепт консервирования огурцов на зиму, который обязательно будет пользоваться успехом у ваших родных и знакомых.

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

Перед Вами классический рецепт заготовки огурцов в маринаде, которые без особого труда получаются хрустящими. Ими так приятно будет полакомиться зимой, когда огуречная пора давно будет позади, а на Вашем столе будет замечательная закуска.

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

Учитываем то, что из 1 кг свежих огурцов получится 2 литровые баночки маринованных огурчиков. Такие огурчики будут отлично звучать в различных блюдах. Удачи Вам в зимних заготовках!

Вам потребуются:

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов
  • 1 кг огурцов;
  • 1 литр маринада;
  • 1,5 ст. л. соли поваренной;
  • 2,5 ст. л. сахара;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 2 гвоздики;
  • листья смородины и вишни;
  • укроп;
  • 2 ч. л. уксусной эссенции (16 ч. л. уксуса 9%).

Способ приготовления:

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

1. Овощи опустить в прохладную воду на 6-7 часов.

2. Подготовить чеснок, ополоснуть листья вишни и смородины.

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

3. Обработать на пару две банки объемом 1 л.

4. Винтовые крышки опустить в кипяток.

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

5. Уложить в банки зонтики укропа, чеснок, листья вишни и смородины.

6. Чеснок разрезать на части.

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

7. Плотно уложить овощи в банки.

8. Залить банки крутым кипятком.

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

9. В кастрюлю наливаем 1 л + 50 мл воды, всыпать соль, сахар.

10. Добавить горошины перца.

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

11. В кастрюле доводим маринад до кипения и кипятим 5 минут.

12. Сливаем с овощей кипяток.

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

13. Заливаем банки по горлышко подготовленным кипящим рассолом.

14. Добавляем по 1 чайной ложке уксусной эссенции в каждую банку и закрываем.

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

15. Крышки аккуратно затягиваем ключом.

16. Сразу переворачиваем банки, дополнительно стерилизуем крышки.

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

17. Банки сначала завернуть в газетную бумагу, затем укутать теплым покрывалом на 1-2 суток.

Приятного аппетита!

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

Вкусные огурцы, маринованные в домашних условиях

Маринованные огурцы с листьями смородины, вишни и хрена.

Ингредиенты:

  • 1,8—2,2 кг огурцов
  • 50 г чеснока
  • листья черной смородины, вишни и хрена
  • 6—7 горошин черного перца
  • семена укропа

Для маринада:

Вкусные огурцы, маринованные в домашних условиях
  • 60 г соли
  • 100 г сахара
  • 70 мл 9%-го уксуса

Способ приготовления:

Рецепт рассчитан на банку объемом 3 л. Огурцы предварительно замочить на 2 ч. На дно банки выложить ошпаренные листья смородины, вишни и хрена. Плотно уложить огурцы, добавить очищенный чеснок и специи. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить до остывания. Воду слить, добавить в нее соль и сахар, довести до кипения, влить уксус. Сразу же залить горячий маринад в банку и закатать ее крышкой.

Читайте также:  Соус из алычи, яблок и помидоров на зиму

ШАГ № 1 ШАГ № 2 ШАГ № 3 ШАГ № 4 ШАГ № 5 ШАГ № 6 ШАГ № 7 ШАГ № 8

Приготовленные по этому рецепту маринованные огурцы нужно укутать до полного остывания.

Ингредиенты:

  • 1,5—1,8 кг огурцов
  • виноградные листья

Для маринада:

Вкусные огурцы, маринованные в домашних условиях
  • 1 л воды
  • 300 мл яблочного сока
  • 50 г сахара
  • 50 г соли

Способ приготовления:

Чтобы вкусно мариновать огурцы, используя этот рецепт, нужно ошпарить овощи кипятком и сразу же опустить в холодную воду. Виноградные листья ошпарить. Каждый огурец завернуть в виноградный лист и уложить в стерилизованную банку. Довести до кипения воду с соком, солью и сахаром. Влить кипящий маринад в банку, оставить на 15— 20 мин. Затем маринад слить, снова довести до кипения, влить в банку и сразу же закатать.

ШАГ № 1 ШАГ № 2 ШАГ № 3 ШАГ № 4 ШАГ № 5 ШАГ № 6

Дать остыть и убрать на хранение.

Маринованные огурцы с пряной зеленью.

Ингредиенты:

  • 1,8—2 кг небольших огурцов
  • по 4—5 веточек укропа
  • петрушки
  • зеленого базилика
  • сельдерея
  • 1 веточка мяты
  • 2 листа хрена
  • по 6—8 листьев вишни и дуба
Вкусные огурцы, маринованные в домашних условиях

Для рассола:

  • 1 л воды
  • 50 г соли

Способ приготовления:

Огурцы предварительно замочить на 2 ч. Пряную зелень разделить на 3 части. Выложить 13 зелени на дно сухих стерилизованных банок. Наполнить банки огурцами до половины, уложить еще 13 зелени и снова выложить огурцы. Накрыть оставшейся зеленью. Банки с огурцами залить кипятком и оставить на 10 мин. Затем воду слить, довести до кипения и снова влить в банки. В третий раз в воду добавить соль. Влить рассол в банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Огурцы, маринованные в огуречной массе.

Ингредиенты:

  • 1,2—1,4 кг небольших огурцов
  • 20 г корня хрена
  • 5—6 горошин черного перца
  • листья черной смородины
  • листья хрена
  • семена укропа

Для маринада:

Вкусные огурцы, маринованные в домашних условиях
  • 1—1,2 кг крупных огурцов
  • 50 г чеснока
  • 50 г соли
  • 20 г сахара
  • 45 мл 9%-ного уксуса

Способ приготовления:

Чтобы мариновать огурцы в домашних условиях этим способом, крупные огурцы и чеснок нужно натереть или измельчить в блендере. Добавить соль, сахар, уксус и оставить на 30—40 мин, чтобы масса пустила сок. На дно стерилизованных банок уложить листья смородины и хрена, тертый корень хрена, семена укропа и перец горошком. Выложить небольшие огурцы. Залить огуречной массой, чтобы не осталось пустот.

ШАГ № 1 ШАГ № 2 ШАГ № 3 ШАГ № 4

Стерилизовать банки объемом 1 л в течение 12—15 мин. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Огурцы острые с хреном

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов
  • 50—60 г корня хрена
  • 10 г перца чили
  • листья хрена
Вкусные огурцы, маринованные в домашних условиях

Для рассола:

  • 1,4—1,5 л воды
  • 60 г соли
  • 30 г сахара
  • щепотка семян укропа

Способ приготовления:

Этот рецепт огурцов, маринованных на зиму, рассчитан на 3 банки объемом 1 л (или 1 банку объемом 3 л). Огурцы предварительно замочить на 2 ч. Корень хрена нарезать тонкой соломкой, перец чили — кольцами. На дно подготовленных банок выложить листья хрена. Сверху выложить огурцы, перекладывая нарезанными хреном и чили. Залить банки кипятком до самого верха, оставить на 15 мин. Слить воду, довести до кипения и снова влить в банки на 15 мин. В воду, слитую с огурцов, добавить семена укропа, соль и сахар, довести до кипения и прогреть 1 мин. Влить рассол в банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Огурцы, маринованные холодным способом с горчицей.

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов
  • 2—3 зонтика укропа
  • 1 лист хрена
  • 5—6 листьев черной смородины
  • 7—8 листьев вишни
  • 20 г чеснока
  • 5 г горчичного порошка

Для рассола:

Вкусные огурцы, маринованные в домашних условиях
  • 1 л воды
  • 100 г соли

Способ приготовления:

Тщательно вымыть огурцы и листья. На дно чистой банки положить листья, укроп и чеснок. Сверху плотно выложить огурцы. Соль растворить в теплой воде. Влить рассол в банку, посыпать горчичным порошком. Банку накрыть крышкой, поставить на поднос или тарелку, оставить при комнатной температуре на 4—5 дней. За это время на огурцах появится легкий налет. Слить жидкость с огурцов. Залить холодной водой и снова слить, чтобы удалить весь налет. Снова залить огурцы холодной водой, чтобы она немного выплеснулась (в банке не должно остаться пузырьков воздуха). Соль больше добавлять не нужно. Банку закатать и хранить в холодном месте. Периодически проверять, чтобы крышки не вздулись.

ШАГ № 1 ШАГ № 2 ШАГ № 3 ШАГ № 4 ШАГ № 5 ШАГ № 6 ШАГ № 7 ШАГ № 8

Маринованные в домашних условиях огурцы будут готовы через месяц.

Солим огурцы холодным способом

Сравнивая множество способов приготовления маринованных огурчиков, многие отдают предпочтение холодному. Единственный минус такой закатки – оставлять соленые огурцы на зиму нужно только в холодных помещениях или холодильнике, что часто затруднительно в современных квартирах. Однако всегда можно отказаться от количества, сфокусировавшись на качестве, закатать 2-3 баночки и оставить их в холодильнике. На целую зиму этого, может, и не хватит, но несколько ужинов, украшенных замечательным блюдом, вам обеспечены.

Впрочем, если вы обладатель гаража или погреба, тогда не пренебрегайте и количеством! Соленые огурцы, приготовленные холодным способом, могут храниться до двух лет, а их исключительные вкусовые качества трудно с чем-то сравнить.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы;
  • холодная вода;
  • 2 столовых ложки соли (на каждый литр воды);
  • листики хрена;
  • укроп;
  • черный перец горошком;
  • горчица сухая;
  • дубовые листья;
  • перец чили;
  • капроновые крышки;
  • чистые банки любого объема.

Способ приготовления:

  1. Особое внимание обратите на то, чтобы соли было достаточно. В противном случае это может привести к размножению бактерий, которые негативно повлияют на консистенцию и вкусовые свойства огурцов. В данном рецепте можно отказаться от смородиновых листьев, так как они нередко провоцируют появление плесени.
  2. Итак, первым делом замочите огурчики в холодной воде на 5-8 часов. Делается это для того, чтобы овощи напитались недостающей влагой и не брали ее из рассола.
  3. По истечении необходимого времени промойте огурцы под проточной водой.
  4. Не забудьте о банках – они должны быть чистыми и сухими. В данном рецепте стерилизовать их вовсе необязательно, достаточно тщательно высушить. Впрочем, обдать кипятком крышки и банки тоже не будет лишним.
  5. Укладывайте огурчики, перемежая имеющейся зеленью. Не забывайте, что соленые огурцы, закатанные на зиму в банках, становятся хрустящими именно благодаря зелени. На каждую трехлитровую банку также нужно иметь по 5 зубчиков чеснока, по одному перцу чили и по одной чайной ложке рассыпчатой горчицы.
  6. Соли жалеть не нужно. Смело берите по 2 столовые ложки с горкой на каждый литр воды. К примеру, если вы закатываете трехлитровую банку, то у вас уйдет приблизительно 1,5 литра воды, а значит, 3 ложки соли. Рассол требуется хорошо размешать и дать отстояться, чтобы потом не было осадка.
  7. Далее заливайте его в банки, после чего закрывайте капроновыми крышками и отравляйте все это в прохладное место на 30-40 дней. Финальная стадия в виде брожения протекает достаточно медленно.
  8. Периодически не мешает поглядывать на огурцы, ведь рассол может протекать, а овощи всегда должны быть полностью им покрыты.

Если часть рассола вытеснена, то его можно подлить прямо в банку. Через месяц или более ваши замечательные огурчики холодным способом будут готовы!

Присоединяйтесь!Войдите, что бы оставить свой фидбек и оценивать чужие комментарии. Войти через Вконтакте комментариев Межтекстовые ОтзывыПосмотреть все комментарии

Видео о том, как приготовить огурцы в огуречном рассоле на зиму хрустящие

Готовится необычный рецепт легко и все действия понятны.

В сезон заготовки овощей на зиму, я старалась преподнести для вас интересные способы заготовки огурцов на зиму. Если вы приняли решение повторить хотя бы один из предложенных рецептов, значит я старалась не зря.

  • Рецепт малосольных огурцов хрустящих быстрого приготовления в банках
  • Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
  • Огурцы малосольные. Узнайте 7 рецептов быстрых малосольных огурцов
  • Маринованные огурцы: 10 рецептов маринованных огурцов на зиму + Ассорти
  • Засолка огурцов: Рецепт засолки огурцов в разных банках на зиму

Удачного вам консервирования и с приятным настроением !

Огурцы маринованные хрустящие очень вкусные сладкие – рецепт на зиму

Бывают моменты, когда ну вот вообще никак не хочется заморачиваться со стерилизацией. Тогда прибегаем к надежному способу двойной или тройной заливки. При этом огурчики получаются хрустящими и безумно вкусными.

Огурцы маринованные хрустящие очень вкусные сладкие – рецепт на зиму

Поскольку по одной банке я готовлю очень редко, то количество компонентов в данном рецепте рассчитано на пять заранее простерилизованных литровых баночек.

Ингредиенты:

Огурцы маринованные хрустящие очень вкусные сладкие – рецепт на зиму
  • Огурцы – 3,5 кг.
  • Зубчик чеснока, зонтик укропа – по 10 шт.
  • Лист хрена – по 1/3 на банку.
  • Свежие листики смородины и вишни – по 15 шт.
  • Бутон гвоздики, горошина душистого перца – по 5 шт.
  • Перец черный горошком – 25 шт.
  • Другие любимые приправы – по вкусу
  • Вода – 2,5 л
  • Уксус 70%-ный – 3 ч. л.
  • Сахарный песок – 12,5 ч. л.
  • Соль – 6-7 ч. л.

Приготовление:

Огурцы маринованные хрустящие очень вкусные сладкие – рецепт на зиму

1. После замачивания на 2-3 часа, хорошенько ополаскиваем свежие огурцы и срезаем с них кончики. Промываем свежие сочные листья вишни, хрена и смородины, а также укропные зонтики. Даем им всем обсохнуть на чистом хлопковом полотенце или кухонном бумажном полотенце.

2. На дно каждой баночки укладываем по 1/3 листика хрена, по 2 листика вишни и смородины, по зонтику укропа. Туда же высыпаем по 5 горошинок черного перца и по одной штучке гвоздики и душистого перца. Зубчики чеснока очищаем от твердых кожурок и по паре штучек добавляем в каждую емкость.

Огурцы маринованные хрустящие очень вкусные сладкие – рецепт на зиму

3. Аккуратненько, но довольно плотно распределяем огурцы по баночкам и сверху, по желанию, прикрываем оставшимися листиками смородины, вишни и по укропному зонтику.

4. Быстренько закипятив чистую воду в чайнике, заливаем ею наши заготовки и, прикрыв их крышечками, оставляем на четверть часа в покое. Затем сливаем эту жидкость.

Огурцы маринованные хрустящие очень вкусные сладкие – рецепт на зиму

Повторяем процедуру еще раз. Во время маринования учитываем, что двойная заливка кипятком надежнее для стерилизации.

5. В кастрюле в 2,5 литрах чистой свежей воды разводим соль с сахаром и даем этому рассолу закипеть. Вливаем уксус и, перемешав, заливаем этим кипящим маринадом наши огурчики под самое горлышко. Количество соли и сахара регулируем по вкусу.

Огурцы маринованные хрустящие очень вкусные сладкие – рецепт на зиму

6. Не теряя времени, закатываем стерильными крышками и оставляем «вверх ногами» остывать в течение суток закутанными в «шубу».

Затем храним в любом темном месте. Открываем баночки по мере возникновения желания полакомиться хрустящими маринованными огурчиками.

Приятного аппетита!

Сладкие маринованные огурчики

Если вы и ваши домашние любите маринованные огурчики, вам подойдет этот прекрасный рецепт. Готовить их очень легко, это займет не больше часа. Советую и вам попробовать данный рецепт. Но, естественно его сначала надо приготовить.

На один килограмм огурцов  понадобиться:

  • Соль – две ст. ложки;
  • два соцветия укропа;
  • чеснок – один зубчик;
  • четыре листика вишни;
  • душистый перец – 3 шт;
  • вода – литр;
  • уксус 9% – одна ст. ложка;
  • сахар – две ст. ложки.
Читайте также:  3 самых полезных способа заготовок овощей и фруктов на зиму

Как готовить:

Огурчики промыть и срезать кончики. Далее подготовить банки, выложить перец, укроп, листья вишни и чеснок. Банку до верха заполнить огурцами. В кастрюле прокипятить один литр воды с сахаром и солью, полученный маринад влить в наши огурчики, подождать десять минут.

Далее маринад залить обратно в кастрюльку, довести до кипения, добавить уксуса и залить в банки. Крышки простерилизовать и закрыть ими банку. Огурцы на зиму готовы!

Рецепт приготовления с кабачками

Огурцы и кабачки причисляют к одному семейству растений. Плоды у них схожи, поэтому консервируются одинаково. Рецепт маринованных огурцов с кабачками на зиму очень прост.

Для двухлитровой банки овощей (мера объема – столовая ложка):

Ингредиенты Маринад
  • Огурцы мелкие – 1 кг 300 г;
  • Кабачок — один (молодой);
  • Укропная зелень – 3-4 веточки;
  • Черная смородина – 3 листа;
  • Вишня – 3 листа;
  • Хрен – 1 лист;
  • Лавровый лист;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Камыш – 1 лист.
  • Столовый уксус 9%– 12;
  • Соль – 4 (без горки);
  • Сахар – 5 (с горкой).

 

 

Овощи очищают, моют, перебирают. Два часа огурцы замачиваются в холодной воде. Кабачок обсушивают и режут широкими кольцами.

В банку выкладывают листья и специи, огурцы и кусочки кабачка.

Рецепт приготовления с кабачками

Заливают ингредиенты кипятком и через 25 мин. сливают воду в кастрюлю. Доводят до кипения еще раз и заливают в банки, дают полчаса постоять и выливают в кастрюлю для варки рассола.

Вода должна покипеть в течение 3 минут, чтобы полностью растворились сахар и соль.

В банку с огурцами вливают уксус и рассол. Закатывают крышку, переворачивают банку, остужают под одеялом (24 ч.). Заготовку хранят в кладовке.

Пошаговые рецепты консервированных помидоров с чесноком на зиму — то, что нужно знать каждой уважающей себя хозяйке!

Свежие идеи приготовления салатов с фасолью на зиму читайте тут. Есть рецепты как для обычной фасоли, так и для спаржевой.

А в этой статье описана технология приготовления домашней хреновухи.

Очень вкусное ассорти из помидоров и огурцов (удачный маринад на литра воды)

Ингредиенты на 1 л банку:

  • 200 г огурцов;
  • 200 г помидоров;
  • 2 болгарских перца (примерно 250 г);
  • 2-3 веточки петрушки;
  • 2 горошины черного перца;
  • 1 зонтик укропа;
  • 4 зубка чеснока;
  • кусочек листа хрена (6-8 см);
  • по 1 см колечку корня хрена и горького перца.

Маринад:

  • 3 л воды:
  • 1 стакан 9% уксуса (в стакане – 200 мл);
  • 0,5 стакана соли;
  • 0,5 стакана сахара.

Готовим:

Отбираем овощи. Огурцы выбираем небольшие, правильной формы, с неповрежденной кожицей. Огурцы тщательно моем, отрезаем оба кончика и заливаем холодной водой. Выдерживаем так пару часов. Если огурцы не очень свежие, выдерживаем их в воде 3-4 часа, пару раз меняя воду. Помидоры отбираем небольшие (в идеале – сливовидной формы), обязательно плотные, с неповрежденной кожицей. Помидоры промываем в холодной воде. Болгарские перцы отбираем мясистые, правильной формы. Перцы можно брать любого цвета. Разрезаем перцы пополам, удаляем семечки.

Очень вкусное ассорти из помидоров и огурцов (удачный маринад на литра воды)

Тщательно моем зелень петрушки, листья хрена, укроп. Чистим зубки чеснока.

Очищаем корень хрена и нарезаем его сантиметровыми колечками. На дно простерилизованных банок кладем зелень петрушки, половину листьев хрена, зонтик укропа, горький перец, корень хрена, перец горошком.

Затем укладываем огурцы, помидоры и перец, стараясь заполнить как можно больше объема банки. Овощи для ассорти в банке на зиму можно класть в произвольном порядке, неважно, что будет первым – огурцы, помидоры или перец. Сверху кладем оставшиеся листья хрена.

Готовим маринад для ассорти. Доводим воду до кипения, кладем соль и сахар и, помешивая, варим 2-3 минуты, до полного растворения кристаллов. Наливаем уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом аккуратно заливаем банки с овощами.

Прикрываем банки прокипяченными крышками и отправляем стерилизовать. Стерилизуем литровые банки в течение 20 минут.

После чего банки аккуратно вынимаем и сразу же герметично закрываем. Переворачиваем банки вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре.

Огурцы с яблоками и перцем

Еще один особенный рецепт из моей копилки для изысканных гурманов. Овощи получаются неповторимо вкусными, имеют сладковатый привкус и неимоверно хрустят. Процесс приготовления элементарно прост, а результат превосходит все ожидания.

Для одной литровой банки понадобятся:

  • Огурцы – 700 г;
  • Яблоки – 200 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Душистый перец горошком – 3 шт.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Укроп – 20 г;
  • Сахар – 2 чайные ложки;
  • Соль – 1,5 чайных ложки;
  • Уксус – 3 чайные ложки.

Способ приготовления удивляет своей простотой.

Огурцы с яблоками и перцем
  1. Начинаю подготовку консервации с мытья и стерилизации банки и крышки. Затем тщательно вымываю огурцы, яблоки, укроп, лавровый лист и горошины перца. Очищаю и мою чеснок. Из яблок удаляю середину, хвостики и нарезаю кубиками.
  2. На дно банки кладу специи: чеснок, гвоздику, перец, лавровый лист, укроп. На них плотно укладываю огурцы, заливаю кипятком и настаиваю 15 минут. Сливаю жидкость в кастрюлю, снова кипячу и повторно заливаю. Через 15 минут сливаю обратно в кастрюлю, растворяю в воде соль и сахар, довожу до кипения и полученным маринадом заливаю огурцы, добавляю уксус и закатываю. Готовую закупорку переворачиваю, укутываю и после остывания храню в прохладном месте.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму в банках готовятся без стерилизации, но при этом чудесно хранятся, сохраняя неповторимый вкус.

Хозяйке на заметку! Многократная заливка горячим рассолом при консервировании огурцов дает возможность лучше сохранить плотность плодов.