Айвовое варенье из айвы на зиму 9 рецептов

На влажной и сухой почве, на тяжелых суглинках, на черноземе растет древнейшая плодовая культура. На одной почве плоды вырастают более сочные, на другой — сухие. Но в любом случае варенье из айвы получается очень вкусное и ароматное.

Варенье из айвы на зиму в банках

Варенье из айвы на зиму в банках можно приготовить и с различными добавками. Например, очень хорош айвовый джем с орехами или миндалем. Подготовленную вымытую и очищенную айву в количестве 1кг режем на четыре части и очищаем от семечек. Далее ее надо натереть на крупной терке, измельчит на кухонном комбайне или пропустить через мясорубку, вобщем, измельчить. Далее можно поступить двояко: залить сваренным на отваре очисток (1кг сахара и 1 стакан жидкости) сиропом или засыпать сахаром и подождать, пока пустит сок. Времени на это потребуется немного, поскольку айва измельчена. Далее варим сразу до готовности. Огонь, после того как варенье закипит, надо убавить до минимума и часто помешивать, потому что может подгореть. Минут за 10 до конца варки высыпаем в таз с вареньем стакан очищенных, слегка обжаренных и порубленных грецких орехов. Вместо грецких орехов можно взять фундук или миндаль, да хоть тыквенные семечки. Вишневое варенье тоже прийдется вам по вкусу.

Ингредиенты для приготовления варенья из айвы с корицей

  1. Айва 1 штука (крупная)
  2. Сахар песок 100 грамм
  3. Сок лимонный концентрированный 15 миллилитров
  4. Корица молотая 1/4 чайной ложки
  5. Вода чистая сколько понадобится
Ингредиенты для приготовления варенья из айвы с корицей
Ингредиенты для приготовления варенья из айвы с корицей

Приготовление варенья из айвы с корицей: 1подготавливаем айву. Для приготовления этого вида варенья стоит выбирать крупные спелые плоды. Берем айву и тщательно промываем ее под холодной проточной водой от волосистого покрова и любых других загрязнений. После сушим плод бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги и, используя нож для нарезки фруктов, разрезаем айву на 4 вырезаем из каждой сердцевину с косточками, кладем на разделочную доску и нарезаем четвертинками или ломтиками произвольной формы толщиной до 5 миллиметров. Укладываем нарезку в небольшую эмалированную кастрюльку и заливаем чистой водой, так чтобы она полностью покрывала кусочки фрукта и была выше на 1 – 1,5 сантиметра. 2варим варенье из айвы с корицей. Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим кастрюльку с водой и кусочками айвы. Когда жидкость закипит уменьшаем температуру плиты на уровень между самым маленьким и средним. Варим айву, помешивая деревянной кухонной лопаткой в течение 20 минут до смягчения. После добавляем в кастрюлю 100 грамм сахарного песка, 15 миллилитров концентрированного лимонного сока, и 1/4 чайной ложки молотой температуру плиты на самый маленький уровень и варим варенье еще 25 минут до полного растворения сахарных крупинок и легкого сгущения сахарного сиропа. К концу варки текстура айвы станет полностью мягкой, а поверхность кусочков приобретет блестящую почти глянцевую поверхность. По истечении нужного времени, помогая себе кухонным полотенцем, снимаем кастрюльку с плиты и теперь действуем по варенье будет использовано в ближайшее время, надо дать ему остыть, затем перелить его в стерилизованную банку, закупорить плотной крышкой и поставить в холодильник. Так варенье сможет храниться полгода. А если варенье приготовлено на зиму, его можно в горячем виде перелить в стерилизованную банку, закрыть емкость при помощи ключа для консервации и остудить под шерстяным одеялом в течение 2 – 3 суток, предварительно перевернув банку вверх дном. Такая заготовка может храниться в течение 1 – 1,5 лет в прохладном месте, например в подвале, кладовой или погребе. 3подаем варенье из айвы с корицей. Варенье из айвы с корицей подается комнатной температуры или в слегка охлажденном виде. За 15 – 20 минут до подачи его достают из холодильника и раскладывают по специальным десертным вазам. Рядом с вареньем ставят стопку розеток, десертные тарелки и десертные ложки. Традиционный напиток к этой вкуснятине — свежий заваренный чай любого нравящегося сорта и все эти условности подходят для приема гостей, а если вы решили полакомиться вкусным айвовым вареньем ради удовольствия, тогда можно выложить его на хлебушек, щедро смазанный домашними сливками, сливочным маслицем или сметаной, это почти идеальное сочетание. Также этот вид варенья используют как начинку для пирогов, дополнение к мороженому, блинам, сырникам или в виде прослойки тортов и пирожных. Наслаждайтесь!Приятного аппетита! Советы к рецепту

Читайте также:  Баклажаны как грибы — 10 быстрых и вкусных рецептов

– Если у вас нет молотой корицы, можно перемолоть ее палочку при помощи кофемолки.

– Перед приготовлением варенья стоит тщательно вымыть весь инвентарь любым моющим средством для посуды, а лучше обычной пищевой содой. Затем емкости простерилизовать, а остальной инвентарь обдать кипятком!

– Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать свежий выжатый лимонный сок или по вкусу лимонную кислоту.

– Иногда в этот вид варенья добавляют молотую ваниль на кончике ножа или гвоздику и даже кладут грецкие орехи.

Ингредиенты для приготовления варенья из айвы с корицей
Ингредиенты для приготовления варенья из айвы с корицей

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Ингредиенты для приготовления варенья из айвы с корицей
Ингредиенты для приготовления варенья из айвы с корицей

Очень вкусное варенье из айвы, лимона и апельсина

Также предлагаю вашему вниманию вкусное варенье с добавлением одного спелого апельсина, что придает блюду дополнительный аромат.

Приготовьте следующие ингредиенты:

  • один лимон;
  • два килограмма айвы;
  • плод апельсина;
  • два килограмма сахара песка;
  • литр воды.

Как приготовить лакомство

  1. Очистки от айвы поместите в тару, залейте водой, поварив около двадцати минут времени. После этого состав остудить и процедить, добавив затем измельченную кубиками айву и сахар.
  2. Варить состав десять минут времени, затем дать настояться около десяти часов.
  3. Далее пропустите через мясорубку апельсин, перемешайте его с составом. Заново варить смесь на медленном огне около получаса времени.
  4. Переложить горячее блюдо в чистую тару, закатать крышками.

Полезное лакомство с апельсином

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
апельсинов 1 шт.
айвы 2 кг
сахара 1,5 кг
молотой корицы 10 г

Понадобится на приготовление – 3 часа 30 минут.

Сколько калорий – 187.

Как приготовить:

  1. Все фрукты хорошенько вымыть, с айвы обязательно счистить ворсинки.
  2. Убрать всю влагу салфетками.
  3. Нарезать плоды небольшими кусочками, не используя семенные коробочки.
  4. Апельсин нужно разрезать на несколько частей и пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получилась кашица. Очищать от цедры при этом не нужно.
  5. В большой таз пересыпать оба фрукта, добавить сюда сахар и все перемешать.
  6. Оставить часа на два, чтобы айва успела пустить сок.
  7. Поместить таз на небольшой огонь и закипятить. После этого варить, пока масса не станет густой. Время будет колебаться от желаемого результата.
  8. За десять минут до окончания варки нужно вмешать в смесь корицу. Ее можно использовать и в палочках, но тогда перед разливом в банки их нужно будет извлечь.
  9. Дать остыть банкам в теплом месте, а затем можно хранить в кладовой.

Статья в тему: Простые и вкусные пироги для угощения семьи

Обалденное варенье из айвы на зиму 

Ингредиенты

  • 1 кг айвы.
  • 1 кг сахара.
  • 250 мл воды.
Обалденное варенье из айвы на зиму 

Технология приготовления

  1. Айву помыть, очистить от кожицы и сердцевины. Кожицу положить в кастрюлю, залить водой, что бы  покрыла и проварить 7-10 минут.
  2. Очищенную айву порезать небольшими дольками, залить процеженным отваром от кожицы, добавить воды, чтобы айва была покрыта. Проварить 5 минут в эмалированном тазу, после чего шумовкой вынуть всю айву и слить отвар в другую посуду.
  3. Всыпать сахар, добавить отвар, 250 мл. и когда сахар растворится и закипит добавить айву. Дать покипеть 5 мин. снимая пену, если она появится, и выключить, оставив остывать до утра.
  4. Утром опять поставить айву на огонь и после закипания дать 5 минут покипеть на мелком огне. Выключить и хорошенько остудить.
  5. Вечером опять довести варенье до кипения, дать покипеть 5-10 минут. Сразу заполнить стерильные банки закатывать их такими же крышками. Опрокинуть и оставить до полного остывания.
Читайте также:  Варенье из груши на зиму простой рецепт

Замечания автора рецепта Веры Рамазовой

Обалденное варенье из айвы на зиму 

Правила хранения варенья

Чтобы приготовить варенье из айвы на зиму, его необходимо подвергнуть консервации. После приготовления, лакомство раскладывается по стерильным баночкам и консервируется. А вот и советы, как же правильно его хранить:

  • в холодильнике на нижней полке;
  • в темном помещении при температуре не выше 20 градусов;
  • варенье может храниться 2−3 года, но только не с орехами. Эту сладость следует употребить в первые 2 месяца;
  • не храните варенье на балконе или подвале. Оно может утерять свои вкусовые качества, а худшее, что может произойти, это взрыв тары от перепада температур.

Существует несколько негласных правил для приготовления айвы:

  1. Если вы оставите засыпанную сахаром мякоть на ночь, то фрукт отдаст сок и сладость будет вкуснее.
  2. Больше сока фрукт отдаст, если его сначала ошпарить кипятком.
  3. Варить лакомство следует в таре с толстым дном, а лучше всего подойдет эмалированный таз.
  4. Чтобы варенье дольше сохранялось, добавляйте в него лимонную кислоту. Она выступает в роли отличного консерванта
  5. Джем из айвы отлично подойдет для начинки пирогов. Если сомневаетесь в его густоте, просто добавьте ложечку картофельного или кукурузного крахмала.

Варенье из айвы готовить проще простого. Главное, соблюдать рецептуру и учитывать полезные рекомендации. Вы можете готовить из этого фрукта не только варенье и джем, но и мармелад. Не бойтесь экспериментов!

Варенье из айвы на терке (повидло) — пальчики оближешь

Вкусное консервированной варенье получается из протертой айвы.

Понадобится на 1 кг очищенных фруктов:

  • 800 грамм сахара;
  • сок 0,5 лимона.
Варенье из айвы на терке (повидло) — пальчики оближешь
  1. Айву хорошо промываем, разрезаем на крупные дольки, перекручиваем на мясорубке с мелкой решеткой.
  2. В смесь выливаем сок лимона, всыпаем порцию сахара. Перемешиваем. Ставим емкость на средний огонь и доводим до кипения. Огонь убавляем для неинтенсивного бурления в течение 70 минут. Крышкой накрывать не нужно!
  3. Пока происходит процесс бурления стерилизуем банки в микроволновке 2 минуты. Мощность выставляем на максимум. Крышки кипятим.
  4. Наполняем банки повидлом, закатываем крышки закаточным ключом.

Варенье не рекомендуется укутывать. Пусть остынет при комнатной температуре, а затем уносим заготовки в прохладное место для хранения в зиму.

Ингредиенты

  • свежая айва (в очищенном виде) — 1000 г;
  • крупное яблоко — 1 шт.;
  • апельсин — 0,5-1 шт.;
  • сахар — 500-600 г;
  • вода — 120 мл.

Как приготовить айвовый джем

Для приготовления такого фруктового джема используйте самые спелые плоды айвы. Фрукты тщательно промойте под проточной водой, а затем нарежьте небольшими дольками или кубиками. Подпорченные места с айвы следует удалять, их, к сожалению, бывает не мало.

Пересыпьте айву в толстостенную кастрюлю. Чтобы варенье получилось еще более вкусным и ароматным, к нему можно добавить одно крупно нарезанное яблоко или грушу.

Засыпьте айву сахаром.

Налейте к фруктовой массе немного воды, перемешайте, а затем поставьте кастрюлю на средний огонь.

После того, как айва закипит, необходимо проварить её на медленном огне в течение 10 минут. Затем снимите емкость с десертом с плиты, и оставьте фрукты в сиропе на один час. За это время будущее варенье должно хорошо остыть.

Теперь необходимо превратить фруктовую массу в пюре. Удобнее всего это делать с помощью погружного блендера. Если такого прибора в хозяйстве нет, воспользуйтесь обычной мясорубкой.

Апельсин ополосните и разделите на половинки. Выжмите из цитруса сок прямо в кастрюлю с фруктовым пюре.

Вновь отправьте кастрюлю на плиту, сделав медленный огонь. Постоянно помешивая, варите джем на протяжении 10-15 минут. Если вам хочется, чтобы десерт получился более темным, продолжайте уваривать массу до достижения необходимого результата.

Тизерная сеть

Баночки, в которых будет храниться айвовый джем на зиму, тщательно промойте, а затем простерилизуйте любым удобным способом. Подготовьте новые крышки, и опустите их в кипящую воду на несколько минут. Горячий джем распределите по баночкам и закатайте.

Остудите заготовки при комнатной температуре, после чего переместите их на хранение в прохладную кладовую или погреб.

Советы по приготовлению:

  • Разнообразить вкус лакомства помогут различные кондитерские приправы: ванилин, корица, имбирь, мед и орехи.
  • Айва великолепно сочетается со многими плодами. Лимон, тыква, черноплодная рябина, вишня, малина – всё это сделает десерт более оригинальным и нарядным.
  • Семена, находящиеся внутри айвы, следует обязательно удалять. В них содержится довольно ядовитое вещество, способное нанести вред организму.

Все знают, что в сыром виде айву кушать практически невозможно. В то же время в консервированном виде плоды айвы очень вкусные и имеют приятный аромат. Однако прежде чем приготовить джем, важно чтобы плоды хорошенько вылежались, став более сочными и мягкими.

Варенье из айвы: пошаговый рецепт

Есть огромное количество способов приготовить варенье из айвы. Каждый из них прекрасен по-своему. Айва с орехами – прекрасное сочетание, поэтому мы рассмотрим рецепт варенья именно с орехами.

Для приготовления необходимо:

  1. Спелая айва – 2,5 кг.
  2. Сахар – 2 кг.
  3. Вода – 300 мл.
  4. Орехи – 300 грамм.
  5. Один лимон.

Шаг 1. Тщательно вымыть айву, вырезать середину с косточками, очистить от кожуры. Но в принципе, можно и не очищать.

Шаг 2. Нарезать фрукт небольшими дольками.

Варенье из айвы: пошаговый рецепт

Шаг 3. Кусочки нарезанной айвы нужно бланшировать две минуты. Оставшуюся воду не выливать. Дождаться, пока айва стечет.

Шаг 4. В широкую посудину вылить 300 мл воды и добавить 700 грамм сахара. Потом положить туда айву, перемешать и вскипятить. Прокипятить около 10 минут и оставить на 12 часов.

Шаг 5. Досыпать еще 700 грамм сахара и кипятить еще 10 минут. Снова оставить это все на 12 часов.

Шаг 6. Наконец нужно добавить сахар, который остался, высыпать орехи и кусочки лимона. Все это должно закипеть и вариться еще 10 минут на слабом огне. Оставляем это еще на полдня. Затем снова кипятим и закатываем. И вот самое вкусное варенье из айвы готово! Банки нужно укрыть одеялом, пока не остынут. Приятного аппетита!

Айвовый конфитюр

Конфитюр – это однородная желеобразная фруктовая масса, полученная в результате варки фруктов в сахарном сиропе и измельчения их до однородности, иногда с добавлением пектина или желатина.

Предлагаем ознакомиться Заготовки на зиму из кабачков – 15 «золотых» рецептов

Так как в айве содержится много своего пектина, его добавление не понадобится в айвовый конфитюр.

Ингредиенты:

  • плоды айвы — 1кг;
  • сахар – 700 г;
  • вода – 500 г;
  • экстракт ванили и лимон по желанию.

Конфитюр из айвы

  1. Вымытые плоды айвы очищаются от сердцевины с косточками и нарезаются мелкими кусочками. Чтобы фрукты не потемнели, их помещают в воду с лимоном.
  2. Фрукты вынимаются и кладут в посуду с водой (500 г) для дальнейшей варки.
  3. Варить айву до размягчения кусочков на среднем огне.
  4. С помощью блендера все измельчается до однородной консистенции.
  5. Фруктовая масса помещается в кастрюлю, засыпается сахаром, добавляется ваниль. Варить 40 минут на среднем огне, периодически помешивая.
  6. За 5 минут до готовности в конфитюр добавляется выжатый сок лимона.

Наслаждаться угощением сразу или разложить в банки до холодных зимних вечеров – решать Вам.

Конфитюр из айвы можно заготовить на зиму или есть сразу после варки

Айвовый конфитюр