Огурцы в томатной заливке: обалденные рецепты на зиму

Огурцы – один из самых частых ингредиентов, используемых для зимних заготовок. Многие знают, как засолить огурцы. Однако есть такой интересный и менее распространенный вариант как огурцы в заливке из томатов.

Отличительные особенности коктейля

В Италии «Кровавую Мэри» обычно пьют с оливкой. А богемные круги Нью-Йорка акцентируют на остроте напитка и пьют ее с хреном. Данный коктейль был любимым у писателя Эрнеста Хемингуэйя.

Рецептура коктейля слегка изменялась, в зависимости от национальных гастрономических предпочтений его почитателей. А со временем и слегка упростилась. Так, первоначально «кровавую» делали с вустерским соусом. Позже, бармены Штатов заменили его соусом табаско. А к 60-м годам стакан с «кровавым» напитком стали украшать зеленью: луком и стеблем сельдерея.

Особенности приготовления напитка

На сегодня, существует несколько основных способов приготовления опьяняющего и слегка насыщающего «алкогольного соуса».

В основной состав коктейля входят такие компоненты:

  • водка;
  • томатный сок;
  • специи;
  • лимон.

Готовить его рекомендуется в highball glass – высоком стакане (хайболле).

Простые рецепты коктейля кровавая мери в домашних условиях

  1. Основным и самым простым из существующих способов приготовления — это «взбитая классика». Состав классический.

В стакан хайболл насыпайте лед. Далее одновременно лейте водку и томатный сок. Потом добавляете 2 капли вустерского соуса и 2 капли табаско. Лимонную дольку выжимаете сверху, и посыпаете солью. Перемешайте. Готово! Можете украсить стакан зеленью или положить стебелек сельдерея.

  1. Следующий рецепт – это приготовление слоями (выглядит как шот).

В состав такого коктейля «Кровавая Мери» вместо соусов входят перец разных помолов и соль. Такого рода «кровавая» легко готовится в домашних условиях:

  • В хайболл стакан наливаем приблизительно 1/3 томатного сока. По вкусу сыпать молотый черный перец и соль. Перемешиваем.
  • Следующий этап – разделение слоев. Засыпаем сверху немного соли. Далее равномерным шаром по всей поверхности высыпаем перец грубого помола, а потом смесь разных перцев. Внимание! Важно, чтобы специи были распределены ровным слоем по соку.
  • Аккуратно наливаем водку. Чтобы жидкость не смешивалась, а лежала ровно слоями, следует лить алкоголь по ножу. Столовый нож ставим по стенке бокала на границе с перцем и соком. По мере того, как бокал будет заполняться, поднимаем нож.
  • Перед тем, как лить водку, можно добавить в нее лимонный сок. Будет достаточно четверти небольшого лимона.
  • Если все вышло верно, в хайболле жидкость должна выйти слоями с прослойкой перца. При этом крупные частички специй всплывут.
  • Украсьте листком зелени и наслаждайтесь!
  1. В домашних условиях, но за имением необходимых соусов можно приготовить «кровавую» смесь и другими способами. Например, добавить в состав острых смесей и соусов. Заметим, что выйдет весьма необычный вкус и согревающий эффект.

Итак, рецепт острого напитка следующий:

  • В бокал наливают 40 мл водки и добавляют 100 мл томатного сока;
  • Из четвертой части лимона выдавливают в смесь приблизительно 15 мл сока;
  • добавляют по несколько капелек соусов табаско и вустер;
  • насыпают пол чайной ложки васаби или хрена;
  • из стебля сельдерея выдавливают сок и добавляют в него соль, перец. Можно смесь перцев;
  • всю смесь взбивают со льдом в шейкере;
  • выливают в стакан и украшают листком петрушки или другой зелени.

Такой рецепт более сложен по составу, однако очень легок в приготовлении. К тому же, вкус подобного коктейля Кровавая Мери удивит даже самых изысканных гурманов.

Какой еще рецепт вкусен?

Дело в том, что способов приготовления «кровавая» леди предоставляет нам столько, сколько существует алкогольных напитков в мире в общем. В зависимости от вкусовых и национальных предпочтений, в рецепт приготовления добавляют: самбуку, виски, «Гинес», джин или саке. В общем, со специями и соком мешают все, что угодно.

Есть и еще одна «кровавая» вариация коктейля. В ней вместо сока льют бульон и именуют «Бычий залп». Безалкогольный же вариант Мэри называют «Дева Мария». Советуем попробовать и их тоже!

Присоединяйтесь!Войдите, что бы оставить свой фидбек и оценивать чужие комментарии. Войти через Вконтакте комментариев Межтекстовые ОтзывыПосмотреть все комментарии

Настоящий рецепт легендарного коктейля «Кровавая Мэри»

— 2 части водки— 3 части томатного сока— 0,5 части лимонного сока— 2 капли вустерского соуса— 2 капли соуса табаско— Соль— ПерецВстряхнуть все ингредиенты в шейкере со льдом.Процедить в стакан хайбол.Украсить ломтиком лимона и стеблем сельдерея. Рецепт коктейля «Кровавая Мэри» из свежих помидоровИнгредиенты: — 3 больших помидора — пучок кинзы — 1/2 свежего перца чили — несколько веточек сельдерея — 100 г водки — сок 1 лимона — сок 1 лайма — 1 ч. ложка мелко натертой редьки — 1 зубчик чеснока — щепотка морской соли — лед Способ приготовления: 1 Помидоры нарезать. 2 Чеснок почистить. 3 Из перца чили удалить семена. 4 Взбить в блендере помидоры, перец чили, чеснок, редьку и кинзу. 5 Добавить сок лимона и лайма, посолить. 6 Протереть все через сито. 7 Влить водку, перемешать. 8 Перелить в широкие стаканы, добавить лед, украсить сельдереем.

Рецепт коктейля «Кровавая Мэри» с яйцомПриготовление: На дно высокого бокала выливается яйцо или пара желтков. Солится, перчится. Готовится томатный сок — соль, перец, лучше мелко крошеный чили или соусы Острый табаско или чили, тщетельно взбивается и выливается на яйца, аккуратно, что бы не смешалось. Поверх томатного сока так же аккуратно наливается водка — или по лезвию ножа, или по чайной ложке, главное чтобы не смешалось. И пьется. Ощущение незабываемое — вроде бы та же спмая водка, но ощущуение совершенно другое.Красиво когда все слоями. Одна из причин, почему «Кровавая Мэри» остается на пике популярности в том, что она легко поддается трансформации и на сегодня существует более 1000 способов приготовления этого коктейля. Попробуйте ароматизированную водку. А если добавить в смесь чайную ложку хрена, то получится коктейль, который окрестили «Духи Кровавой Мэри». Как вы относитесь к экспериментам с овощными, говяжьими бульонами? К добавлению моллюска, текилы и даже сакэ в «Кровавую Мэри»? А чесночная соль, красный перец, даже корица придадут совершенно иной привкус вашему коктейлю! В общем, в этот легендарный, но универсальный коктейль идет почти все!

Читайте также:  Рецепт бочковых огурцов в ведре холодным способом – соленья в ведрах

Коктейль Кровавая Мэри ( Bloody Mary ) — 3 рецепта и 18 вариаций — 2 2

18 вариаций коктейля «Кровавая Мэри»

  1. Девственная Мэри: все ингредиенты, кроме водки.
  2. Русская Кровавая Мэри: водка выливается на сок по ложечке слоями.
  3. Кровавая Мария: текила, томатный сок.
  4. Красные глаза: пиво и томатный сок.
  5. Кровавый епископ: херес, водка, томатный сок.
  6. Коричневая Мэри: виски, томатный сок.
  7. Кровавая Фея: абсент, томатный сок.
  8. Кровавая Маро: чача, томатный сок.
  9. Кровавая Маргарет: джин, томатный сок.
  10. Кровавый Каб: Каберне Савиньон, томатная паста.
  11. Кровавая Гейша: сакэ, томатный сок.
  12. Кровавое убийство: джин заменяет водку, уксус заменяет все соусы, васаби заменяет хрен, подается с помидорами черри.
  13. Кровавая Молли: ирландский виски, томатный сок.
  14. Кровавый бык: говяжий бульон, томатный сок, водка.
  15. Кровавый Лерой: томатный сок заменить барбекю соусом.
  16. Горящая Кровавая Мэри: томатный сок, водка, на поверхность слоем ром, который поджигается.
  17. Бескровная Мария: без томатного сока.
  18. Винт Мария: водка, томатный сок, апельсиновый сок, пряности по вкусу.

Кровавая Мери. История.

Теперь немного окунемся в историю. В период 1553-1558 г. Англией правила Мария Тюдор. Эта женщина осталась в памяти потомков очень жестокой королевой. За пятилетнее правление она совершила множество непопулярных поступков.

В 1554 Мария заключила брак с испанским наследником Филиппом. Это повлекло за собой бурю негодования и спровоцировало восстание Уайта, которое нещадно подавили.

Мария Тюдор предприняла попытку восстановить доминирование католицизма, что далеко не прибавило ей популярности.

За период ее правления было казнено 280 человек.

По стране ходили слухи, что по приказу Марии убивают девочек-протестанток, кровь которых она пьет для омолаживания. Этот слух и повлек за собой прозвище Кровавая Мери. Однако, есть вероятность, что прозвище Кровавая, появилось в следствии непопулярных и жестоких действий.

Население так не любило свою правительницу, что ей не поставили ни одного памятника.

Слава же создателя коктейля «Кровавая мери» принадлежит французскому бармену Фердинандо Петиоту. Приблизительная дата создания напитка 1920-1921г.

  • 100
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

(голосов:2) | Просмотров: 11184 |

Рассол – напиток здоровья

Вам говорили родители, что рассол пить не нужно или хотя бы не злоупотреблять им – якобы в нём слишком много соли?! Так вот, сейчас рассол открыли для себя американцы и стали его пристально изучать. По заверению их учёных – это новый суперфуд, наравне с семенами чиа, годжи и спирулиной.

Как бы странно это ни звучало, есть несколько причин пить рассол (кроме похмелья!). Вот лишь некоторые из ситуаций, когда он пойдет на пользу, только после консультации с врачом, разумеется:

  • Рассол после интенсивной тренировки поможет предотвратить мышечные спазмы у спортсменов (и у женщин во время ПМС, кстати, тоже!). Он содержит электролиты (даже больше, чем большинство спортивных напитков!), которые помогут избежать обезвоживания. Прием соленого раствора до тренировки позволяет увеличивать потоотделение и тем самым улучшать терморегуляцию.
  • Рассол как средство от изжоги тоже зарекомендовал себя неплохо.
  • Рассол как слабительное мягко облегчает запор.
  • Рассол как средство от икоты – самое лучший вариант по уверению некоторых наших знакомых.

Целебный огуречный рассол

Американцы не остановились на исследовании чудесных свойств рассола и решили использовать соленые огурцы для сборки сэндвичей. Но не в качестве начинки, а вместо хлеба! Ресторан Elsie's из Нью-Джерси ввёл в своё меню чудо-сэндвичи без хлеба, для тех, кто хочет сократить его потребление. Они готовят сэндвичи с солёными огурцами, мясом, сыром и заправляют их, например, майонезом с васаби.

А теперь в дело вступает рассол из банки с маринованными огурцами.

Кто назвал Кровавую Мэри Кровавой Мэри

Пит изначально назвал коктейль «Ведро Крови», это мы уже выяснили. Как за напитком прижилось современное название доподлинно не известно. Многие ассоциируют напиток с Марией Тюдор (королева Мария Первая Английская), которую за ее зверство над протестантами в 1557 году назвали «Кровавой Марией».

Удивительно, но именно Марии Тюдор приписывают такое замечательное явление, как copyright. В том же 1557 году она с супругом, королем Филиппом Вторым Испанским, учредили Книгоиздательскую компанию (Stationers’ Company), которая впоследствии стала единственной типографией с правом на выпуск книг в Англии – вот вам и копирайт (с). Попутно Кровавая Мария занималась политическими делами мужа и жгла протестантов, но это уже другая история…

Читайте также:  Кабачки на зиму. Лучшие рецепты заготовок с кабачками

Кровавая Мэри, она же Мария Тюдор

Еще одна версия – во всем виновен дедушка Хем, который назвал коктейль в честь своей жены Мэри (к слову сказать, четвертой по счету). Его супруге не нравилось, когда писатель возвращался из «Ритца» под шафэ. Хемингуэй экспериментальным путем выяснил, что коктейль Кровавая Мэри прекрасно маскирует перегар (возьмите на заметку).

Сам же Хем (это я прочитал на блоге автора замечательной книги «Библия бармена») написал, что в 1941 году он привез рецепт кровавой Мэри в Гонконг и тем самым стал невольным разрушителем британской колонии (в то же году Гонконг захватили японцы).

А теперь самое интересное. Пит Петио перекочевал из Парижа в Нью-Йорк, устроившись барменом в «Сент-Реджис Отель». Там он попытался переименовать коктейль в Red Snapper. У биологов словом «Snapper» обзывают рифовых окуней или Lutjanidae (от сюда и Люциан). Кто там хотел назвать коктейль Красным Люцианом, я не знаю, но название это не прижилось.

Тот самый Бертен, чья Мэри в Ритце была самой лучшей (по словам биографа Хема — Хотчнера). Рядом Хем.

Но… Snapper – это еще и сленговое слово так называемого «мертвого английского». Значений у него очень много. Это может быть: грубиян, злая собака, колкое замечание, «очко» в карточной игре и т.д. По словам того же Bad Guy, Snapper – это еще и «выбитые зубы», что вполне подходит для кровавого коктейля.

Но раз уж мы решили отойти от канонов и цензуры, то назад пути нет. Snapper еще использовали как ругательное слово и дословно оно переводилось как женский половой орган (помните: Red Snapper — «разбитые зубы», но вообще-то скорее всего там первое значение, которое Киркоров рифмовал со словом «звезда»). В общем, у кого бурная фантазия, то я бы не рекомендовал ее использовать в этом направлении (мол, почему это Snapper красный и т.д.). Есть еще и табуированные значения этого слова, за которые журнал могут и поругать, поэтому озвучивать я их категорически отказываюсь. Кому интересно, можете загуглить.

Как вызвать Кровавую Мэри в домашних условиях

Прежде чем приступать к призыву потусторонней сущности, следует узнать, кто такая Кровавая Мэри, подумать о последствиях ритуала.

Изначально Кровавую Мэри вызывали, чтобы узнать, как будет выглядеть суженый — прослеживается аналогия со старославянскими рождественскими гаданиями. В ритуале использовалось зеркало. По поверью, Кровавая Мэри представала перед лицом призывающей женщины вместо отражения, но смотреть на призрак запрещалось. Нужно глядеть ей через левое плечо, за которым возникал силуэт суженого.

У знакомых с магией вопрос: почему надо смотреть через левое плечо, где сидит черт?Взгляд направляется в левую сторону зеркала относительно заклинателя, а у Мэри плечо правое.

Потустороннюю сущность вызывают дети для развлечения, а не в качестве гадального инструмента, не задумываясь, что будет, если вызвать Кровавую Мэри. Существа, населяющие тонкий мир, редко предстают в реальных обличьях и не любят, когда их беспокоят дилетанты по пустякам. Ребенку может показаться не только королева Мария, но и полтергейст, принявший её облик.

Сущность обрела большую силу за счет детских эмоций, поэтому призрак действительно подчиняется основным правилам вызова и способам изгнания. Духу нет нужды убивать жертв, ведь существо питается эмоциями, среди которых страх наиболее сильная (после любви).

Для классического английского ритуала потребуются свеча, тёмное помещение. Необходимо взять в руки свечу, зажечь, встав к зеркалу лицом, произнести трижды:

Кровавая Мэри, приди!

Вглядываются в отражение, однако направляют взгляд сквозь призрак. Когда человек замечает, что черты лица изменяются, приобретая жуткий вид, медленно, не глядя в лицо отражению, переводят взгляд влево и ждут. Спустя время можно разглядеть лицо суженного. Если отражение совершает действия либо потянулось к заклинателю, ритуал завершают, произнеся трижды изгоняющую фразу:

Кровавая Мэри, уйди!

Нельзя включать свет или тушить свечу. Если погаснет пламя свечи, сущность выйдет из зеркала и вселится в тело призывателя, а если внезапно включить свет, дух будет заперт внутри дома, превратившись в злобного полтергейста.

Другой ритуал, используемый детьми, чтобы пощекотать нервы, предполагает наличие помады, зеркала и свечи. Нельзя заменять помаду кровью — игры с магией зеркал опасны, а магия крови обладает огромной силой, что приведет к непредсказуемым последствиям.

Чтобы призвать дух, чертят на зеркале лесенку при помощи помады, заходят в темное помещение, зажигают свечу и говорят:

Кровавая Мэри, приди!

Через некоторое время заклинатель услышит звук шагов и сможет рассмотреть, как призрак спускается по лесенке, стремясь выйти из зеркала. Прогоняют духа словами:

Кровавая Мэри, уйди!

Если заклинание не произнести, призыватель отправится в зазеркалье, а дух займет его место. Частые последствия «игр»: синяки, гематомы, порезы, внезапно возникающие на теле во время обряда или после. Чтобы попрактиковаться в призыве потусторонних существ, узнав, как вызвать Кровавую Мэри в школе, обряд прекрасно подойдет.

Вызов Мэри за пределами дома

Этот ритуал можно проводить не только в домах, но и в нежилых помещениях, а также на открытой территории. Для ритуала возьмите:

  • 5 свечей;
  • мел красного цвета;
  • мел белого цвета;
  • соль.

В полночь придите в выбранное место, очертите себя кругом с помощью соли или белого мела. Вокруг себя в кругу расставьте зажженные свечи. За кругом нарисуйте красную лестницу и громко скажите «Кровавая Мэри, ко мне явись, ответ мне дай». Произнесите эту фразу ровно три раза, после чего на лестнице вы обязательно увидите женскую фигуру. Одежда женщины может быть испачкана кровью, пусть это вас не пугает.

Не смотрите в лицо этой женщины, если вы посмотрите ей в глаза, то в покое она вас больше никогда не оставит. Отправить дух обратно после этого просто не получится. Вы можете задать призраку один вопрос, на который тот обязательно ответит.

Читайте также:  Лучшие рецепты маринованных и консервированных сладких помидоров

После полученного ответа нужно прогнать Мэри. После этого нужно задувать поочередно свечи. Когда дух исчезнет, выходите из защитного круга и быстро сотрите изображенные ступени, иначе Мэри легко сможет вернуться из своего мира именно по ним.

Хрустящие остренькие огурчики в томате

Для приготовления вкусных и хрустящих огурчиков «с перчинкой» можно использовать простой острый кетчуп «Чили». Для наиболее насыщенного и натурального, сочного вкуса рекомендуют добавлять томаты.

Потребуется: 4 банки объемом по 1 литру.

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов;
  • 3 – 4 помидоры среднего размера;
  • 4 – 5 головок чеснока;
  • 150 гр сахара;
  • 80 мл уксуса столового (9%).

Как заготовить на зиму:

Баночки стерилизуют. На каждую емкость приходятся зонтики укропа, по одному в каждую емкость, лист лавровый, чеснок, перец.

Стоит принимать во внимание остроту кетчупа и рассчитывать количество специй и приправ самостоятельно. Можно не добавлять, если у Вас нет опыта работы с ними.

Огурчики замачивают в воде на 2 -3 часа, плотно закладывают в баночки и заливают кипятком. Спустя 5 минут сливают жидкость. Теперь выкладывают на дно укроп, лавр, чеснок, перец, хрен.

Заливают содержимое банок горячей водой и плотно закрывают.

Через четверть часа воду сливают, добавляя на этот раз остренького чили кетчупа, измельченный томат, сахар, соль. Все кипятят в течение 10-ти минут и вносят в самом конце уксус. Банки закрывают крышками, после чего оставляют остывать под пледом или одеялом. Хранят в прохладном месте.

По приправам: если не работали раньше со специями и пряностями, можете не вносить их в этот рецепт, потому что остроты кетчупа вполне достаточно.

А вот хрустящие и вкусные огурчики в томатном соке:

Советую посмотреть: Лучшие рецепты маринованных помидор на зиму!

Еще немного отсебятины о Кровавой Мэри

В классическом исполнении (то есть по рецепту МБА) Кровавая Мэри дополняется сельдереевой солью и веточкой этого самого сельдерея. В том же «Ритце» напрочь отказываются использовать этот ингредиент.

  • В принципе, его в первоисточнике и нет, поэтому можете смело сельдерей упускать.
  • Что касается антипохмельных свойств коктейля, то здесь ни чего удивительного нет.
  • В помидорах содержится много витамина С, а это лучшее средство против продуктов распада алкоголя.
  • В общем, если голова с утра бо-бо – пейте Кровавую Мэри и будет вам счастье.
  • Ах да, пейте Мэри быстро и не жалейте льда при ее приготовлении, так как лед тормозит разложение каких-то там вкусовых связей (учеными, между прочим, доказано).
  • И еще не жалейте денежки на хороший томатный сок, так как именно он задает основную линию вкуса – водка там гасится всем подряд, поэтому ее качество не играет весомую роль.

Традиционно, видео-рецепт (сначала американская версия, затем наша):

Кровавая Мэри как обряд инициации девочек и молодых девушек

Фольклорист Алан Дандис, написавший в 1998 году статью «Кровавая Мэри в зеркале: ритуальное отражение препубертатных тревожных состояний», утверждает, что этот обряд имеет массу параллелей с обрядами инициации, используемыми в различных культурах, чтобы отметить начало полового созревания у девочек. В своем очень фрейдистском по духу анализе Дандис показывает, как сама легенда и обряд дают девочкам и девушкам возможность избавиться от испытываемых страхов и тревог, связанных с изменениями тела во время полового созревания.

  • Кровавая Мэри, Мэри Уорт и Мэри Уэйлс – символические имена, относящиеся к эмоциональной реакции на эти физические изменения.
  • Использование зеркала – отражение самооценки девушки и страх приближающейся физических изменений.
  • Ранние версии легенды говорят о царапинах на щеках, кровавых ранах, которые могут случиться, если девушка совершила какие-то дурные поступки. Это отражает её опасение того, что физические изменения являются результатом её «неправильных» действий или поведения.
  • Дандис указывает на параллельные старые легенды, рассказывающие о кровавых призраках с той же самой фрейдистской символикой.

В конечном счете, Дандис заключает, что такой ритуал и легенды будут развиваться как любой другой фольклор – в данном случае, чтобы помочь детям справиться со сложными и пугающими возрастными изменениями, поскольку подобные обряды позволяют подросткам избавиться от страха, беспокойства и волнений.

Вопрос-ответ

Как пьют коктейль «Кровавая Мэри»?

Обычно в стакан с напитком ставят коктейльную соломинку: из-за льда он получается очень холодным, так что пить его нужно мелкими глотками.

Что выбрать в качестве закуски?

Микс подают с оливками, различными овощными соленьями, морковкой по-корейски, маринованными грибочками, нарезкой салями, сыром и креветками.

Подача коктейля Кровавая Мэри с креветками

Правда ли, что «Кровая Мэри» помогает от похмелья?

Напиток действительно эффективен в борьбе с неприятными последствиями неумеренного употребления алкоголя.В его состав входит томатный сок, богатый витамином С и другими активными веществами, нейтрализующими алкогольные токсины и способствующими их более быстрому выведению.

Есть даже специальный антипохмельный вариант напитка, придуманный в Советском Союзе. Нужно взять 30 мл водки, половину стакана сока, соль и перец, 1 куриное яйцо, выжать фреш из четвертинки лимона. В бокал разбивается яйцо, без повреждения желтка, сверху делаются слои из томатного сока (в него добавляется лимонный фреш, приправы) и водки. Это микс пьется через трубочку, но быстро.

Кровавая Мэри с яйцомСоветуем прочесть

  • Многообразие средств от похмелья
  • Рецепт крамбамбули: секреты домашнего приготовления…
  • Коктейли из рома
  • Разные рецепты легендарного коктейля «Дайкири»
  • Арцах тутовый: легендарный, неповторимый и…
  • Особенности смешивания и состав коктейля Лонг Айленд
  • Текила: как пить правильно
  • Бурбон: что это напиток и в чем секрет его популярности
  • Вино из тыквы
  • Бокалы для вина