Компот из свежих слив на зиму: 9 удачных рецептов

Сливовый компот содержит много питательных веществ, если приготовить его правильно. Зимой такой напиток помогает оздоровить организм и разнообразить меню. В этой статье представлены лучшие рецепты – простые в приготовлении и с приятным вкусом.

Показания к применению

Слива выводит излишки жидкости, снимает отеки, стабилизирует работу кишечника. В лечебных целях людям пожилого возраста, беременным женщинам и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни, рекомендуют съедать по 5-6 штук чернослива или свежих плодов для профилактики запоров.

Введение в рацион сливы улучшает микроциркуляцию крови мозга и сетчатки глаз, ускоряет регенерацию, контролирует аппетит, уменьшает синдром хронической усталости. Также ее рекомендуют для программ контроля веса, очищения организма, используют в косметологии.

как сварить компот из яблок

Секреты приготовления варенья

Приготовить варенье из слив так, что пальчики оближешь, не сложно, если следовать нескольким советам.

  1. Слива чаще других фруктов бывают червивыми. Поэтому при использовании целых плодов их нужно осмотреть на наличие червоточин.
  2. Целые плоды перед варкой прокалываются зубочисткой. Эта мера не даст сливам лопнуть, а фрукты хорошо пропитаются сладким сиропом изнутри.
  3. Если хочется, чтобы сливы остались целыми, но без косточек – пригодится длинный и узкий нож. Им удобно делать разрез на фрукте.
  4. Чтобы варенье не подгорело в процессе готовки, варить его следует на минимальном огне.
  5. Долгая термическая обработка нужна при варке повидла или джема. Если нужно получить жидкую консистенцию готового продукта – варенье варят не более 10 минут.
  6. Для варенья берут исключительно спелые плоды. Зеленые сливы не дают сока и лакомство не получит никакого вкуса. Слишком мягкие перезревшие плоды не только испортят внешний вид угощенья, но и могут забродить, снизив срок хранения заготовки.
  7. Количество сахара, используемого для варки варенья, зависит от сорта слив.
  8. Если в качестве основы выбираются сладкие сорта сливы, то в варенье нужно положить щепотку-две лимонной кислоты или несколько чайных ложек лимонного сока. Лимон в составе уберет приторность в готовом продукте и увеличит срок хранения консервации.

Слива – фрукт, с которым можно смело экспериментировать, создавая комбинации, на первый взгляд, из не сочетающихся продуктов и специй. Бесподобный вкус и аромат имеет варенье из слив с грейпфрутом и другими цитрусами, абрикосами, свежей мятой, корицей, орехами.

Тонкости выбора сливы для компота на зиму

Компот из слив с косточками ориентирован на любителя. Они иногда дают небольшую горчинку, хоть никакой угрозы для здоровья и не несут. Тем не менее в большинстве случаев косточка удаляется, поэтому стоит присмотреться к сортам, где она вынимается легко, не деформируя мякоть. Для этого достаточно на рынке спросить об этом у продавца или на пробу разломить плод.

Читайте также:  Огурцы на подоконнике – выращивание и уход в домашних условиях зимой

Сливу лучше брать слегка недозрелую. У нее более плотная мякоть, не расползающаяся в кипящем сиропе. Такие плоды хорошо держат форму даже при повторной заливке.

По цвету нужно ориентироваться только на личные предпочтения, если хочется пить зимой темный компот, то выбираются красноплодные сорта, если светлый и прозрачный — золотистые. Расход сахара зависит от сладости фруктов. Еще нужно учесть, будет ли компот только из слив или планируется добавить яблоки, малину или алычу.

Очень интересен вариант из небольших аккуратных половинок некрупных сортов: Скороплодная, Искра, Персиковая. Очень красиво смотрятся в банках аристократически удлиненные долечки сливы Анна Шпет.

Созревание ранних сортов начинается в середине августа, поздние могут висеть на ветках почти до морозов. У хозяек есть время присмотреться к сливовому изобилию, наметить самые удачные варианты и не спеша заняться консервацией.

как приготовить компот из сухофруктов

«Яркая дама под чёрной вуалью»

Понадобится пара веточек чёрной смородины. Свежих или сухих. Примерно 1 веточка длиной 5 см на литровую банку. Поломайте веточки на кусочки величиной 2 — 3 см. Положите необходимое количество в воду, когда будете кипятить сироп. И потом разложите веточки в банки вместе с сиропом. Что делать дальше вы знаете.

Казалось бы, дополнение небольшое, но открыв зимой такую банку, вы почувствуете приятный черносмородиновый привкус. Такой рецепт вполне можно назвать «Яркая дама под чёрной вуалью».

Маленький совет: не бойтесь экспериментировать. В компот из сливы любого цвета для аромата можно добавлять гвоздику, корицу, ванилин в небольших количествах. В компотах из тёмных сортов слив можно половину общего объёма воды для заливки заменить красным вином. В этих случаях принцип приготовления изменять не требуется, а вкус может измениться кардинально. Тем самым используя простой и быстрый рецепт, к каждому зимнему празднику вы сможете иметь баночку неповторяющегося по вкусу компота.

С мятой – для похудения

Что взять для готовки:

  • фрукты – 500 г;
  • вода – 2,5 л;
  • мята – 2 веточки.

Ход приготовления:

  1. Сливы очистите от косточек. Засыпьте в воду.
  2. Вскипятите.
  3. Добавьте мяту. Прикройте крышкой. Дайте настояться минут 10-12.
  4. Процедите. Пейте охлажденным.

Сливовый компот с мятой без сахара поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта, ускорит обмен веществ. Компот из сушеных слив

Берите для варки:

  • сушеные сливы (чернослив) – 50 г;
  • другие сухофрукты – 100 г;
  • сок одного лимона или апельсина;
  • сахар или мед – по вкусу.

Как готовить:

  1. В трех литровую кастрюлю налейте воды. До края оставьте примерно 1,5 см.
  2. Насыпьте в воду чистые сухофрукты. Вскипятите.
  3. Добавьте сок от одного цитруса. Допустимо заменить натуральный сок щепоткой лимонной кислоты.
  4. Подсластите медом. Перемешайте. Разлейте для подачи.
Читайте также:  Полезные советы по уходу за газоном.

Вкусный компот из слив на зиму станет отличным дополнением обеда или основой для коктейля. Вам понравились рецепты? Готовьте с удовольствием! И читайте наши новые статьи про заготовки из слив.

Компот из слив без стерилизации на зиму

Советуем к прочтению другие наши статьи

  • Чиктоник для птицы
  • На что прививать черешню
  • Сорт груши Лада
  • Драцена – виды, размножение и уход

Компот из слив без стерилизации на зиму

Компот из слив без стерилизации на зиму

Сделать компот из слив без стерилизации довольно просто. Но, чтобы он не взорвал, стоит очень внимательно подойти к вопросу чистоты банок и фруктов для консервации.

Ингредиенты (на две 3 литровые банки):

  • Слива – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 4 л.
Компот из слив без стерилизации на зиму

Приготовление

  1. Банки вымывают с содой, а крышки кипятят в течение 10 минут.
  2. Сливы отмывают от грязи, очищают от хвостиков, листочков.
  3. Когда банки высохнут, в них укладывают сливу. Наполнять нужно банки до половины, чтобы вкус был насыщенным.
  4. В кастрюльке доводится до кипения вода, а затем заливается в емкости со сливами.
  5. Через 15 минут вода сливается назад в кастрюлю. Сюда же добавляют сахар и доводят до кипения.
  6. Готовым сиропом заливают сливу и закатывают.

Емкости теперь необходимо поставить верх дном и укутать пледом на сутки.

Компот из слив без стерилизации на зиму

Витаминно-медовый коктейль из сухофруктов с орехами

Этот десерт покорит сердца всех участников чаепития, наполнит их энергией и защитит от сезонных простуд. Лакомство можно добавлять к фруктовым салатам, использовать как оригинальное дополнение к мороженому и другим десертам. Его рекомендуют употреблять ежедневно по 1 чайной ложке как профилактическое средство для укрепления сердечно-сосудистой системы.

Выход: 1,3 л

Ингредиенты:

Витаминно-медовый коктейль из сухофруктов с орехами
  • чернослив – 0,5 кг;
  • курага – 200 г;
  • изюм – 200 г;
  • орехи – 200 г;
  • мед – 400 г.

Технология приготовления:

  1. Сухофрукты промываем и распариваем в кипятке 10-15 минут.
  2. Откидываем на дуршлаг, обсушиваем на бумажном полотенце и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.
  3. Орехи толчем в мелкую крошку, соединяем с фруктами, заливаем медом и тщательно перемешиваем.
  4. Готовый десерт раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Лакомство рекомендуют хранить в холодильнике. Количество меда можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Если сухофрукты слишком жесткие, их можно предварительно отварить на пару или в мультиварке.

Полезные советы

  1. Я бы не рекомендовала пить компот из чернослива постоянно и в больших объемах, поскольку он обладает слабительным эффектом, но все же в 1-2 стаканчиках отказывать себе не стоит.
  2. Если вашего терпения хватит на 2-3 месяца, и вы не выпьете за это время компот, приготовленный на зиму, то потом будете вознаграждены: сухофрукты обладают свойством постепенно насыщать сироп своим вкусом. Настаиваясь, он становится все вкуснее.
  3. Часто спрашивают, сколько сушеных слив можно съесть за раз. Врачи рекомендуют употреблять не более 10 штук в день, а лучше всего варить из них вкусные компоты.
  4. Если вы, вдруг купили забродивший чернослив, то готовить из него не советую, он испортит любое блюдо. Но выход всегда есть! Из прокисшей сушеной сливы можно сделать домашнее вино, оно быстрее вызреет и получится замечательным.
  5. При грудном вскармливании у новорожденного часто бывают запоры, но принимать таблетки не слишком полезно для грудничка, так что советую воспользоваться природным слабительным. Лучше всего сварить компот из чернослива без сахара.
  6. Детям до года при расстройстве кишечника и запорах можно давать отвар из сушеной сливы, потому что он обладает легкими слабительными свойствами. Для 6-месячного грудничка можно давать его совсем без опасений потому, что он не раздражает стенки желудка и кишечника, а для грудничка 4 месяцев подача такого напитка возможна все же только по согласованию с лечащим врачом.
  7. В 2 года ребенку можно давать чернослив и в компоте, и просто так, тщательно вымыв и немного размочив. Хотя увлекаться тоже не советую, все-таки это природное слабительное, так что ограничьтесь 2 штучками или 100 мл компота в день.
  8. В промышленном производстве, при сушке, сливы обрабатывают диоксидом серы, чтобы они не слеживались и не портились. Необходимо избавится от последствий такой обработки перед употреблением: сушеную сливу нужно замочить на 30 минут в воде и затем хорошо промыть проточной водой. А чтобы полностью избавится от Е220 нужно повторить эту процедуру 2-3 раза.

Компот из слив и винограда

Оригинальное вкусовое сочетание получается от смешения нескольких видов фруктов. А листочки мяты придадут напитку особую свежесть и необычный аромат. На этот раз мы расскажем, как приготовить сливовый компот в литровой банке.

Ингредиенты:

  • темный виноград – 130 граммов;
  • восемь слив;
  • сахар – 160 граммов;
  • вода – 800 мл;
  • мята – две веточки.

Как сварить компот с косточками из слив и винограда? Подробный рецепт вы сможете прочесть ниже.

Тщательно обработайте и очистите фрукты от веточек. Банку помойте в содовом растворе внутри и снаружи, затем ополосните и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышку положите на несколько минут в кипящую воду, а затем аккуратно ее достаньте.

Положите сливы и виноград в подготовленную посуду, а затем залейте их крутым кипятком. Закройте горлышко крышкой и оставьте жидкость настаиваться на пять или семь минут. Когда вода изменит цвет, перелейте ее в кастрюлю и смешайте с сахаром. Добавьте в сироп листья свежей мяты и варите его несколько минут.

Перелейте сироп обратно к фруктам, а затем закатайте посуду. Не забудьте перевернуть баночку вверх дном и укутать ее потеплее. Уже на следующий день вы можете отправить компот на хранение в холодильник или кладовую.

Когда придет время, разбавьте его прохладной кипяченой водой и подайте напиток к столу. Не забудьте приготовить к нему вкусный домашний пирог или шарлотку.

Как вы могли убедиться, компот со сливами с косточками на зиму готовится очень просто и быстро. Как правило, для него не требуется дополнительной длительной стерилизации или какой-либо другой обработки.

Компот из абрикосов и слив

Ингредиенты:

  • Абрикосы, желательно продолговатой формы – 500 гр
  • Сливы (сорта «венгерка») – 200 гр
  • Сахар – 300 гр (для сластен – 400 гр)

Способ приготовления:

Компот из абрикосов и слив
  1. Выбрать спелые, но твердые плоды, помыть, убрать листья и плодоножки (если таковые имеются).
  2. Надколоть сливы и абрикосы зубочисткой или заточенной спичкой (четыре–пять надколов вполне достаточно).
  3. Чистую стеклянную банку несколько раз прополоскать кипятком, после чего в нее уложить фрукты.
  4. В кастрюле смешать воду с сахаром, прокипятить на сильном огне.
  5. Сиропом залить сливы и абрикосы, закрыть крышкой, приготовленной для закатывания, подержать до остывания воды.
  6. Остывший сироп слить обратно, прокипятить, и снова разлить по банкам.

Приятного аппетита!