Как варить зелёную гречку

Для того чтобы сберечь полезные вещества, которыми насыщена гречневая крупа нужно основываясь, на имеющихся рецептах суметь правильно её приготовить, в соответствии с необходимыми пропорциями и собственным вкусом.

Как сварить гречку рассыпчатой и вкусной

Вкусная гречневая каша получается далеко не у всех, так как есть некоторые хитрости в ее приготовлении, без которых вы не добьетесь должного результата. Ну, что ж, давайте разбираться, как сварить гречку рассыпчатой и вкусной, и что для этого нужно.

Приготовление гречневой каши – это недолгий, но кропотливый процесс. Для того, чтобы она получилась действительно вкусной, ее необходимо будет перебрать. Согласитесь, очень неприятно почувствовать на зубах хруст камешка или другого инородного тела?

Перед тем, как начать крупу перебирать, вы должны отмерить количество необходимой вам крупы. Это довольно ответственное дело, так как следует учесть, что крупы после приготовления станет в два, а то и в два с половиной раза больше.

Количество крупы будет зависеть от того, на скольких человек вы готовите. К примеру, одного стакана гречки хватит на трех человек.

После того, как вы отмеряли необходимое количество гречи, перебрали ее, крупу нужно как следует промыть. Это нужно для того, чтобы весь мелкий плавучий мусор вымылся. Промывайте крупу раза три-четыре, этого будет достаточно для ее чистоты.

Для того чтобы каша получилась ароматной, прокалите крупу на сковороде. Возьмите сухую сковороду, высыпьте в нее гречку, и поджарьте ее до того момента, пока она не начнет потрескивать. Это займет у вас не больше пяти минут.

Теперь мы подошли непосредственно к моменту варки каши. Здесь главным будет правильный выбор кастрюльки.

Немного отступления. Раньше, наши бабушки, готовили каши как? Брали чугунок, засыпали туда кашу, наливали воду, и ставили в печь. И кашка долго-долго там томилась. Получалась вкусная, наваристая, но не разваренная каша.

Конечно, сейчас печей нет, но остались чугунки, казанки, да и просто толстостенные кастрюльки. Вот они-то нам и подойдут для приготовления каши. Возьмите такую кастрюльку, высыпьте в нее подготовленную гречневую крупу, налейте воды.

Здесь следует сделать уточнение. Воды мы берем ровно в два раза больше, чем крупы. Т.е. вы взяли один стакан крупы, значит воды вам нужно два стакана.

Воду берите чистую, фильтрованную, так как воды с различными примесями могут дать вкус каши совсем не тот, который вы ожидали.

Теперь ставим кастрюлю на сильный огонь и даем закипеть воде с кашей. После того, как она закипела, посолите кашу и уменьшите огонь. Пусть наша кашка потомится на маленьком огне. Крышку теперь не открывайте, чтобы пар не терялся.

Минут через двадцать огонь следует выключить. Однако каша еще не совсем готова. Укутайте ее чем-то теплым и дайте ей постоять еще минут двадцать-тридцать. Такой способ упаривания ничем не хуже бабушкиных печей.

Вот и все, ваша вкусная рассыпчатая кашка готова! Рассыпайте ее по тарелкам, добавляйте сливочное масло и кушайте.

Быстрая рассыпчатая гречка в мультиварке

Тем, у кого есть мультиварка, приходится еще проще, ведь на то она и мультиварка, в ней есть специальный режим, который в разных моделях называется «каша», «рис», «крупы» и тому подобное. Здесь даже описывать особо нечего.

  1. Крупу осматриваем на наличие мусора, сухих черных крупинок, далее хорошенько ее промываем проточной водой, несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
  2. Всыпаем гречку в чашу мультиварка, вливаем воду из расчета 1 стакан гречи на 2 стакана воды. Добавляем соль, некоторые даже немножко сахара подсыпают, чтобы вкус был более многогранным, «играющим на языке».
  3. А потом кладем кусочек сливочного масла или маргарина. Масло придаст сочность, аромат, а еще не даст гречке пригореть ко дну (хотя у мультиварок обычно чаши с антипригарным покрытием).
  4. Закрываем мультиварку, включаем режим «каши», время (таймер) составит 30 минут. Вот, собственно, и всё! Как откроете мультиварку, увидите там мягкую красивую рассыпчатую гречневую кашу!

Видео со всеми подробностями

Советы и заметки по поводу варки гречки

Как уже говорилось в самом начале, гречневая каша вкусна сама по себе, но намного вкуснее она получится, если ее дополнить каким-то дополнительными вкусностями.

  • К примеру, это может быть жареный лук. Или обжаренные грибы с луком. С морковью, с болгарским перцем – выбор овощей огромен, и каждый найдет что-то свое по вкусу.
  • Многие варят не только на воде, но и на молоке. Обычно смешивают воду и молоку из расчета 1 к 1. Каша получается нежней, появляется характерный сладковатый молочный аромат. Главное, чтобы само по себе молоко было свежайшим!
  • Многие для обогащения аромата добавляют разные пряности. Кто-то кладет лавровый лист, кто-то – молотую смесь разных перцев, сюда же можно добавить сушеную зелень и т.д. Тут всё очень индивидуально.
  • Повысить сытность, питательность можно, добавив в готовую гречку обжаренный ранее бекон, ветчину, сало (до румянца пожарить).
Читайте также:  Все о саженцах в тубах – как хранить, сажать и ухаживать

Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой? Теперь уж вы точно знаете ответ на этот вопрос. Если вам понравился данный материал, поделитесь ссылкой на статью в соц. сетях. Если есть какие-то мысли, дополнения, личные советы – оставьте комментарий ниже.

Как приготовить зеленую гречку без варки

Истинные ценители здорового питания утверждают, что лучший вариант приготовления зелёной гречи не предполагает термического воздействия. Лучше всего готовить такую крупу без варки. И поверьте, как только вы освоите методику приготовления крупы без варки, вы зададитесь вопросом, можно ли варить зелёную гречку вообще? Ведь и без варки получается потрясающе вкусная, насыщенная всеми полезными качествами, крупа. Так зачем тогда её варить?

Рассмотрим методы приготовления гречи без варки.

Как заваривать зеленую гречку

Зелёная гречка приготовление предполагает разное. Если мы хотим получить вкусную крупу без варки, но ещё не готовы употреблять сырую кашу, мы можем воспользоваться хитрым способом заваривания. Чтобы заварить зёрна, их надо взять в необходимом количестве и промыть под проточной водой. Затем холодную воду мы оставляем в ёмкости с крупой минут на 20―30. Нужно дать зёрнышкам разбухнуть. По прошествии нужного времени, воду сливаем. До этого времени надо подготовить кипяток. В ёмкость с крупой аккуратно вливаем кипячёную горячую воду. Воды надо налить столько, чтобы она лишь слегка закрыла поверхность твёрдой взвеси. Посуду с залитой кипятком крупой надо плотно накрыть крышкой и оставить настаиваться минут на пятнадцать. Через 15 минут уберите крышку. Перед вами будет готовая рассыпчатая и мягкая греча. Добавьте к ней любые ингредиенты и ешьте на здоровье!

Варёная зелёная гречка — это хорошо! Заваренная крупа — это тоже вкусно. Но если вы хотите следовать всем правилам здорового питания, попробуйте приготовить гречу зелёного цвета без термической обработки. Тогда вы оцените глубину оттенка вкуса. А ведь зелёная гречка вкус имеет специфический, нежный, очень мягкий и насыщенный. Попробовав блюда, приготовленные на основе сырой крупы, вы никогда не захотите возвращаться к отварной грече.

Способы приготовления

Замачивание

Берём нужное количество гречневой взвеси, промываем. Затем укладываем крупу в ёмкость, выполненную из экологически чистого пластика. Заливаем очищенной водой так, чтобы поверхность была прикрыта на 1―1,5 см. Накрываем ёмкость крышкой. Так наша крупа будет стоять не меньше 5―6 часов. Идеальное время замачивания продукта — 12 часов. Рекомендуется ставить гречу на ночь. Тогда к утру у вас будет свежий, нежный, готовый к употреблению продукт.

Мусс

Получив готовую к употреблению замоченную или отваренную, заваренную крупу, её можно превратить в мягкую однородную пасту — мусс. Для этого понадобится блендер. Готовую крупу нужно поместить в чашу для перемалывания и в течение 4―5 минут взбить. Мусс можно подавать с ягодами, овощами, травами. Этот интересный способ приготовления меняет консистенцию крупы и превращает её в непривычное, но очень вкусное блюдо. Таким способом можно готовить различные паштеты, основой которых будет греча.

Проращивание

Очень ценна в здоровом питании проращенная греча. Для того чтобы прорастить зёрна, нужно взять необходимое вам количество, хорошо промыть. Промытые зёрнышки следует поместить в ёмкость для проращивания. Есть специальные ёмкости, но можно обойтись и обычной вариацией посуды, изготовленной из пищевого пластика. Зёрна промытые укладываются в россыпь и ничем не накрываются. Через 8―9 часов появятся первые росточки. Такую крупу можно добавить в качестве основы в салат или есть как самостоятельное блюдо, украсив овощами, травами, фруктами, ягодами.

Мука из зелёной гречи

Отборное гречневое зерно можно смолоть в муку. Это вполне осуществимо в домашних условиях. Нужно взять блендер или комбайн с соответствующей функцией и перемолоть гречу до состояния муки. Этот продукт можно использовать для приготовления диетической выпечки или прочих кулинарных произведений.

Вывод

Итак, в своей заметке я рассказала, как варить гречку на воде в кастрюле и как готовить ее без варки. Рецепты довольно простые, и каждый сможет приготовить полезнейшую крупу.

Гречка – это, прежде всего, польза для нашего организма. Химический состав крупы улучшает работу всех жизнедеятельных систем в организме, и она полезна при любой диете, а не только при гречневой.

А как часто вы едите гречку? Расскажите в комментариях! Если вам была полезна тема моей заметки, поделитесь ей в соцсетях с друзьями и знакомыми, буду очень рада!

Читайте также:  Консервированная стручковая фасоль на зиму

Как варить гречку на молоке

На завтрак для всей семьи мы рекомендуем приготовить гречку на молоке. Это блюдо и вкусное, и полезное.

Каша на молоке не подходит только людям, имеющим индивидуальную непереносимость к молоку.

Подслащенная молочная гречневая каша особенно полезна ребятишкам для активного развития и роста.

Ингредиенты:

  • по стакану воды и гречки;
  • литр молока любой жирности;
  • сливочного масла – 30 г;
  • щепотку соли;
  • сахара – 2 ст. л.

Нельзя экономить деньги на покупке качественной гречихи. Чем меньше стоит крупа, те ниже ее качество и больше в нем посторонних элементов.

Этапы приготовления каши:

  1. Проверить гречку на наличие неочищенных зерен и сора. Перебрать при необходимости.
  2. Высыпать гречку в дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой. Так уберется вся пыльца, а каша получится еще вкусней.
  3. В кастрюлю из нержавеющей стали налить воды, довести до кипения. Высыпать чистую промытую гречиху.
  4. Готовить крупу на среднем огне до тех пор, пока воды останется совсем немного. На это уйдет не более 10 минут. Чтобы каша не пригорела, ее необходимо периодически помешивать.
  5. Влить молоко и продолжить готовить молочную кашу из гречки еще 15 минут. Помешивать не обязательно. Если каша получается слишком густой, можно добавить еще молока.
  6. Потушить огонь. Положить кусочек сливочного масла, немного посолить и всыпать сахар. Хорошо перемешать кашу. Плотно закрыв крышкой кастрюлю, укутать ее пледом и оставить еще минимум на четверть часа.

Молочная каша из гречки получает не просто вкусной и рассыпчатой, но и полезной.

Особенности приготовления

Каша должна быть не только рассыпчатой, но и вкусной. Для этого нужно знать секреты приготовления. Пропишем некоторые рецепты, помогающие сделать её вкусной.

При приготовлении вкусной каши следует учитывать рекомендации следующего характера:

  • обязательно перебирайте и промывайте крупу перед приготовлением. Неважно, что некоторые производители крупы игнорируют этот процесс, важно, чтобы каша была питательной и вкусной, а для этого нужно следовать технологии приготовления;
  • легкое прожаривание крупы гарантирует получение вкусной и ароматной каши, а также рассыпчатой, навеянной воспоминанием детства и детского сада;
  • вода немаловажна при приготовлении каши. Вода должна быть приготовлена, отфильтрована, ведь придать мягкость и незабываемый вкус при варке на жесткой воде нереально;
  • соблюдаем соотношение воды и круп. Это придаст блюду вкусовые качества и идеальную консистенцию;
  • выбор посуды при приготовлении немаловажен. Каша не готовится в эмалированной посуде, лучше ее готовить в казанке или кастрюле с толстым днищем. Такой процесс приготовления гарантирует равномерный прогрев крупы;
  • в ходе варки гречка не перемешивается. Проверяют её готовность. Проделывая ложкой в середине незначительное углубление. Если вода не испарилась, значит, блюдо не достигло готовности. Когда вода полностью испарится, крупа снимается с огня.

Гречневая каша, овсянка, рис, пшено – это не только отличный вариант для завтрака, это польза для здоровья. Именно по этой причине каши следует включать в рацион питания, чтобы оставаться здоровыми и полными сил. Такие крупы, как гречка, овес, пшено и рис отличено подходят для приготовления не только каш, гарниров, супов, но и новых блюд для отечественной кухни, среди которых ризотто, паэлья. С использованием этих круп можно варить вкусные супы, пловы, голубцы, фаршировать овощи и добавлять во многие другие рецепты.

Каша – отличный вариант как для завтрака, та к и для ужина. Польза этого блюда, а также быстрое время приготовления – гарант того, что вся семья будет здорова, сыта, полна сил и энергии.

При желании, можно добавить сухофрукты, тушенку, кусочки мяса — и у вас получилось новое и вкусное блюдо на основе такой привычной гречневой каши.

Подготовка крупы к приготовлению

Перед тем, как варить гречку на воде рассыпчатую, нужно правильно подготовить крупу. Именно это является залогом вкусной, аппетитной и полезной каши.

Первым делом гречку обязательно нужно перебрать, выбросить все зернышки в шелухе, частицы мусора и камешки. После этого крупу следует промыть 4-5 раз под обильным потоком проточной воды. Это поможет избавиться от пыли и мелкого мусора, который был пропущен во время перебирания. Промывать необходимо до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.

Приготовление гречневой каши следует начинать с предварительного прожаривания зерен. Для этого нужно взять крупу и насыпать на раскаленную сковородку без добавления масла, жарить 4-6 минут, помешивая ложкой. После этого ее можно варить. После жарки каша приобретает приятный аромат, а ее вкус становится более сочным и насыщенным.

Для того, чтобы крупа получилась сочной и ароматной, а на ее приготовление ушло значительно меньше времени, перед варкой зернышки можно замочить на час в прохладной воде.

Как варить гречку в пароварке?

Пароварка — верная и надежная помощница любой хозяйки, которая поможет приготовить полезную, вкусную, сочную пишу, сохраняющую в себе максимум полезных веществ .

Читайте также:  Где и как растет кукуруза: сколько времени и при какой температуре?

А так как гречка одна из наиболее диетических круп и невероятно полезна, то неудивительно, что приготовление гречки в пароварке позволит создать вкусный и здоровый ужин для всей семьи.

Для вкусной каши из пароварки необходимо брать воду и крупу в соотношении один к одному . Как правило, для приготовления гречки достаточно 30-35 минут . Сам процесс готовки очень прост:

  1. Выберите из гречки сторонние примеси и хорошенько ее промойте 2. В резервуар для воды добавьте требуемую по пропорции воду, но не меньше минимальной отметки , иначе вместо вкусной гречневой каши получится сгоревшая пароварка 3. Поместите гречку в отсек для продуктов и поставьте таймер на требуемое время
Как варить гречку в пароварке?
Как варить гречку в пароварке?
Как варить гречку в пароварке?
Как варить гречку в пароварке?

После готовности гречку можно переложить в кастрюлю и заправить маслом, тушенкой, обжаренными овощами.

Как варить гречку в пароварке?
Как варить гречку в пароварке?
Как варить гречку в пароварке?
Как варить гречку в пароварке?
Как варить гречку в пароварке?
Как варить гречку в пароварке?
Как варить гречку в пароварке?

Как приготовить гречку рассыпчатой рецепт правильного приготовления

Гречневая каша – необычайно сытный и вкусный гарнир, который любят как дети, так и взрослые. Но сварить её правильно получается не у каждой хозяйки, так как существуют определённые правила и хитрости, без выполнения которых каша не получится рассыпчатая и вкусная. Что же нужно сделать такого особенного? Давайте разбираться.

[banner]

Как приготовить гречку рассыпчатой рецепт правильного приготовления

На приготовление гречневой каши не уйдёт много времени, но перед тем как бросить крупу в кастрюльку, её надо тщательно перебрать, очистив от разного мусора.

Не очень приятно, когда в готовой каше находишь чёрные неочищенные крупинки или, того хуже, камешки.

Все инородные тела надо обязательно удалить. Да, процесс кропотливый, но чистая каша в тарелке того стоит.

Конечно же, браться за очистку крупы лучше после того, как вы отмерите необходимое количество гречки. Это очень ответственный момент.

Как приготовить гречку рассыпчатой рецепт правильного приготовления

Учтите, что каша в кастрюле увеличиться по размерам в два-три раза. Так что кастрюльку выбирайте побольше.

1. Чтобы угадать с количеством каши, нужно знать, скольких человек вы хотите накормить. Для ориентира отмечу, что одного полного стакана гречневой крупы хватит, чтобы накормить троих домочадцев.

Рецепт: Запеченная морковь в духовке: рецепт Фри морковные палочки

Как приготовить гречку рассыпчатой рецепт правильного приготовления

[banner]

2. Итак, вы взяли нужное вам количество гречи, почистили её от мусора, и теперь крупу надо хорошенько промыть.

√√ Это необходимо для того, чтобы вымылись мелкие гречневые пылинки и оставшийся маленький мусор, который будет плавать сверху. В идеале, промывать лучше три-четыре раза, так греча точно станет чистой.

Как приготовить гречку рассыпчатой рецепт правильного приготовления

3. Есть ещё одно важное действие, которое необходимо сделать перед тем, как засыпать крупу в кастрюлю: её надо немного прожарить на сковороде.

√√√ Это нужно для того, чтобы каша получилась ароматной. На сухую прогретую сковороду высыпаем гречу и поджариваем её, пока не услышим потрескивания. На это уйдёт около 5 минут.

4. Ну вот, теперь наша гречневая крупа готова к варке. Выберите правильную посуду для гречневой каши. Предпочтительнее использовать казанок, чугунок или толстостенную кастрюлю. Засыпаем в неё гречу и заливаем водой.

Как приготовить гречку рассыпчатой рецепт правильного приготовления

[banner]

5. Теперь о количестве воды, это очень важно. Её нужно взять ровно в два раза больше, чем гречи. То есть, если вы взяли одну чашку крупы, то воды нужно залить две таких же чашки.

√√√√ Водичку лучше использовать фильтрованную, чистую, без всяких примесей, иначе у каши может появиться привкус.

Как приготовить гречку рассыпчатой рецепт правильного приготовления

6. Наконец-то ставим нашу будущую кашку на плиту, и даём закипеть на сильном огне. После чего огонь уменьшаем и солим нашу гречу.

Оставляем томиться на маленьком огне приблизительно 20 мин. Кастрюльку необходимо накрыть крышкой, чтобы не выходил пар.

Рецепт: Подлива к гречке с мясом: очень вкусный и простой рецепт

Как приготовить гречку рассыпчатой рецепт правильного приготовления

7. Когда каша поварилась, выключаем огонь и укутываем кастрюлю маленьким одеяльцем или полотенцем. Таким образом, она упариться, впитает оставшуюся жидкость и станет рассыпчатой.

Ну вот, вкусненькая и красивая кашка готова! Когда разложите по тарелочкам, не забудьте добавить кусочек сливочного масла.

Рецепт Как приготовить гречку на воде в горшочке с мясом и грибочками

Ингредиенты:

Мякоть – 150/200 гр.

Гречка – 200 гр.

Горсточка грибов.

Зелень.

Соль, специи.

Способ приготовления:

Перед началом приготовления гречки на воде, подобранный горшочек необходимо залить холодненькой водичкой. Горшочек пропитается влагой, а затем в процессе готовки отдаст её продуктам.

Гречку нужно перебрать, а затем тщательно промыть. Мясо нарезать средними кусочками, очищенную морковку тонкой соломкой, грибочки небольшими кубиками.

На днище горшочка первым делом нужно уложить мясо. Сверху мяса выложить морковку, кусочки грибочков и всё засыпать гречкой и залить водичкой. После нужно все компоненты посолить, засыпать специями и убрать горшочек с имеющимися компонентами в духовку.

Готовиться, таким образом, гречка будет 40-50 минут. По истечении положенного времени горшочек с гречкой нужно достать приправить получившееся блюдо зеленью и в горячем виде подать к столу.